Las recetas de La Vinya

Ya os hablamos hace unas semanas del proyecto Sabors del món, una iniciativa con una misión clara: aliviar las necesidades básicas y reducir el aislamiento social a través de la cocina. Cómo os explicamos, es una oportunidad para las vecinas de los barrios de Bellvitge y el Gornal de conectar, compartir y crecer juntas.

Somos conscientes que cada plato lleva los sabores de la historia personal, las raíces culturales y el corazón de quien cocina. Por eso nos complace compartir con vosotros cada mes una receta de estas mujeres excepcionales.

Hoy os compartimos una receta de Luz Nerida, que siempre ha fusionado la cocina de sus raíces ecuatorianas y chinas:

TALLARINES XINESES 

Ingredients per a 4 persones

• 2 Pit de pollastre (pot ser també vedella o porc)
• 2 Alls 
• Un trosset de Gingebre
• 1 Ceba
• Salsa de Soia
• Comí molt
• 400 gr Tallarines
• Pebrots (vermell i verd)
• Sal
• Oli d'oliva
• Pebre                                                    

Elaboració:

• Tallar el pollastre, la ceba i els pebrots en juliana o dauets.
• Posar una olla amb abundant aigua al foc i afegir sal, quan bulli posar les tallarines i afluixar el foc. Bullir la pasta segons el gust de cadascuna, però sempre millor al dente, ja que en remoure'ls amb la salsa s'acaben de coure.
• Fregir el pollastre, afegir una mica de sal, posar els alls laminats o picats, seguidament condimentar amb una mica de pebre i comí, passar-ho a un plat i reservar.
• En el mateix oli del pollastre fregir els pebrots i la ceba, i ofegar amb el gingebre i sofregir.
• Agregar el pollastre reservat, barrejar bé i tirar la soia, deixar 2 o 3 minuts a foc lent.
• Quan aquest la pasta cuita escórrer i barrejar amb la salsa, remoure bé i servir.