Les receptes de La Vinya: Fideuà de porc

A Sabors del Món, no només compartim receptes; compartim històries, compartim cultures i compartim el plaer de descobrir noves dimensions de la gastronomia i la cultura de cada participant. Cada recepta que compartim és molt més que una simple combinació d'ingredients; és una finestra oberta a les tradicions, les històries i les experiències de les persones que donen vida a aquests plats.

En aquesta ocasió tocava fer una recepta del nostre país, hem preparat una recepta clàssica de la cuina Valenciana, però a la nostra manera.

Ingredients per a 6 persones:

• 1/2 kg de fideus Nº2.
• 1/2 kg de carn de porc.
• 2 cullerades de tomàquet fregit.
• 3 grans d'all.
• 1 i 1/2 ceba.
• 1 litre de brou de pollastre.
• 2 cullerades de soia.
• 1 cullerades rases de sucre.
• Sal i oliï

Elaboració:

1. Posarem dues cullerades d'oli d'oliva en una paella, la ceba, l'all trossejat i una mica de sal. Deixem que es dauri i afegim el tomàquet, la soia i el sucre. Deixar que es faci el sofregit.
2. En una paella a part fregim la carn a trossets petits i una vegada daurada l'afegim al sofregit.
3. En la mateixa paella que hem fet la carn fregim una mica els fideus.
4. Incorporem el brou i una vegada bulli, afegim els fideus que prèviament haurem passat per la paella, deixem que cogui durant 5 minuts i tapem la paella fins que els fideus quedin cap amunt. 
5. Es poden servir amb una mica d'all i oli suau segons el gust de cadascuna.

Bon profit!